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Bœuf aux carottes

Préparation

Préparation : 20 min

Cuisson : 2h30 à 3 heures

 

Faire chauffer huile et beurre dans une cocotte.

Y faire revenir la viande sur feu vif. Ajouter oignons, l’ail et les carotte, laisser bien rôtir.

Ajouter le vin blanc, porter à ébullition.

Ajouter de l’eau pour couvrir la viande, puis ajouter le bouillon cube émietté et les épices : laurier, thym, bouquet de persil, sel et poivre.

Fermer la cocotte et laisser mijoter à feu très doux pendant 2h30 à 3heures.

Servir avec des pates fraiches ou du riz.

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

1.2 à 1.5 Kg de viande pour Bœuf mode coupée en cube

1 Kg de carottes à couper en rondelles

1 gros oignon blanc émincé.

1 gousse d’ail

25 cl de vin blanc chenin ou vouvray sec

4 branches de thym

2 feuilles de laurier

1 bouquet de persil

1 bouillon cube de bœuf

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Une noisette de beurre

Du sel et du poivre